---
title: Noix de Saint-Jacques & purée de carotte
description: Découvrez notre recette de Noix de Saint-Jacques accompagnées d'une purée de carotte et de Perles de Saveurs Fleur d'oranger, parfaite pour un dîner raffiné.
image: https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/st-jacques-carotte350x350.jpg
---

 Découvrir nos produits

[![logo-perles-de-saveurs-blanc](https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/logo-perles-de-saveurs-blanc.svg) ![logo-perles-de-saveurs-darl](https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/logo-perles-de-saveurs-darl.svg)](https://www.perlesdesaveurs.com)

- [Nos solutions pour vous](https://www.perlesdesaveurs.com/nos-solutions-pour-vous)
- [Nos produits](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue)
- [Nos recettes](https://www.perlesdesaveurs.com/nos-recettes)
- [Notre histoire](https://www.perlesdesaveurs.com/notre-histoire)
- [Contact](https://www.perlesdesaveurs.com/contact)

- [Français](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/noix-de-saint-jacques-purée-de-carotte)
- [English](https://www.perlesdesaveurs.com/en/catalogue/noix-de-saint-jacques-purée-de-carotte)

 Fr

 plat

# Noix de Saint-Jacques & purée de carotte

Perles de Saveurs Fleur d'oranger

![couvert](https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/couvert.svg) 

 4 pers

![clock_9053136](https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/clock_9053136.svg) 

 45 min

 partager la recette

<http://www.facebook.com/sharer.php?u=https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/noix-de-saint-jacques-purée-de-carotte> <https://www.addtoany.com/add_to/linkedin?linkurl=https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/noix-de-saint-jacques-purée-de-carotte&linkname=Noix%20de%20Saint-Jacques%20&%20purée%20de%20carotte>

![st-jacques-carotte750x680](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/st-jacques-carotte750x680.jpg?height=680&name=st-jacques-carotte750x680.jpg)

 liste des ingrédients

 12 noix de Saint-Jacques

 500 g de carottes

 20 cl de crème liquide

 20 g de beurre

 Sel, poivre

 Quelques pousses fraîches

 Perles de Saveurs Fleur d’oranger

 Step 1

 Préparation de la purée de carotte

Épluchez les carottes puis coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez puis mixez avec la crème et le beurre jusqu’à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 

 Step 2

 Préparation des Saint-Jacques

Séchez les noix de Saint-Jacques avec du papier absorbant. Faites chauffer une poêle avec un peu de beurre. Saisissez les Saint-Jacques à feu vif pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une légère coloration. Assaisonnez. 

 Step 3

 Dressage

Déposez une couche de purée de carotte dans une assiette creuse. Disposez les noix de Saint-Jacques par-dessus. Ajoutez quelques pousses fraîches. Répartissez une cuillère de Perles de Saveur Fleur d’oranger sur l’ensemble. Servir chaud. 

 nos produits

## Les produits associés à cette recette

[![Perles de Saveurs Fleur d'oranger](https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/fleur-oranger-nouveau.png) Perles de Saveurs Fleur d'oranger Voir en détails](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/perles-de-saveurs-fleur-doranger)

## Vous avez une question ? Besoin de conseils ?

[Contactez-nous](https://www.perlesdesaveurs.com/contact)

[![logo-perles-saveurs-or-1](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/logo-perles-saveurs-or-1.png?width=160&height=91&name=logo-perles-saveurs-or-1.png)](https://www.perlesdesaveurs.com/)

ZI de Dioulan  
29140 Rosporden  
France

![Produit en Bretagne - Membre_N](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/Produit%20en%20Bretagne%20-%20Membre_N.png?width=86&height=86&name=Produit%20en%20Bretagne%20-%20Membre_N.png)

 

[Nos produits](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue) [- Les Perles](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/tag/perles#catalogue) [- Les Sphères](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/tag/sphères#catalogue) [- Les Perles d'huile](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/tag/perles-dhuile#catalogue) [- Les Grains](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/tag/grains#catalogue)

[Vous êtes ?](https://www.perlesdesaveurs.com/nos-solutions-pour-vous) [- Cuisinier](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#cuisinier) [- Pâtissier](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#patissier) [- Mixologue](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#mixologue) [- Traiteur](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#traiteur) [- Revendeur](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#revendeur) [- Industriel](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#industriel) [- Particulier](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#particulier)

[Nos recettes](https://www.perlesdesaveurs.com/nos-recettes)

[Notre histoire](https://www.perlesdesaveurs.com/notre-histoire)

Copyright © 2026 GlobeXplore

[Mentions légales](https://www.perlesdesaveurs.com/mentions-legales) [Presse](https://5081293.hs-sites.com/contact-1#presse)

 Created by Make the Grade

```json
{
  "@context" : "https://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "Adrian",
    "url" : "https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/author/adrian"
  },
  "dateModified" : "2026-04-23T08:41:44.005Z",
  "datePublished" : "2026-04-03T14:24:59.000Z",
  "headline" : "Noix de Saint-Jacques & purée de carotte",
  "image" : [ "https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/st-jacques-carotte350x350.jpg" ],
  "mainEntityOfPage" : {
    "@id" : "https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/noix-de-saint-jacques-purée-de-carotte",
    "@type" : "WebPage"
  },
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "url" : "//static.hsappstatic.net/cms-onboarding-ui/ex/default-logo.svg"
    },
    "name" : "JEAN HENAFF SAS"
  }
}
```