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title: Bûche vanille & framboise
description: Découvrez notre délicieuse recette de bûche vanille & framboise décoré de Perles de Saveurs Mangue, facile à réaliser. Partagez un moment gourmand !
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 Fr

 Dessert

# Bûche vanille & framboise

Perles de Saveurs Mangue

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 6 à 8 pers

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 45 min

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 liste des ingrédients

 Biscuit

 2 œufs

 60 g de sucre

 60 g de farine

 20 g de beurre fondu

 Mousse vanille

 400 ml de crème liquide entière

 80 g de sucre

 4 feuilles de gélatine

 1 gousse de vanille

 100 cl de lait entier

 Dressage

 Framboises fraîches

 Éclats de pistache

 Feuille d'or (optionnel)

 Perles de Saveurs Mangue

 Step 1

 Réalisation du biscuit

Préchauffez le four à 180°C. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine tamisée puis le beurre fondu. Étalez sur 1 cm d’épaisseur et faites cuire 10 à 12 minutes. Laissez refroidir et découpez un rectangle adapté à votre moule.

 Step 2

 Réalisation de la mousse vanille

Hydratez les feuilles de gélatine 10 minutes dans l’eau froide. Chauffez le lait avec le sucre et la vanille, puis ajoutez la gélatine essorée hors du feu. Laissez tiédir. Montez la crème en chantilly souple et incorporez délicatement le mélange vanillé refroidi.

 Step 3

 Montage

Versez la mousse vanille dans le moule jusqu’aux deux tiers. Déposez le rectangle de biscuit au centre en l’enfonçant légèrement. Réservez au frais au minimum 6 heures.

 Step 4

 Dressage

Démoulez, décorez de framboises fraîches, ajoutez les Perles de Saveurs Mangue, parsemez d’éclats de pistache et ajoutez une touche de feuille d’or si souhaité.

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