--- title: Panna cotta, fromage & comté description: Découvrez une délicieuse recette de panna cotta au fromage de brebis accompagnée de biscuits au comté et d'une sphère de crème de balsamique brun. Un régal à partager. image: https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/panacotta-VB-350x350.jpg --- Découvrir nos produits [![logo-perles-de-saveurs-blanc](https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/logo-perles-de-saveurs-blanc.svg) ![logo-perles-de-saveurs-darl](https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/logo-perles-de-saveurs-darl.svg)](https://www.perlesdesaveurs.com) - [Nos solutions pour vous](https://www.perlesdesaveurs.com/nos-solutions-pour-vous) - [Nos produits](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue) - [Nos recettes](https://www.perlesdesaveurs.com/nos-recettes) - [Notre histoire](https://www.perlesdesaveurs.com/notre-histoire) - [Contact](https://www.perlesdesaveurs.com/contact) - [Français](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/recette-panna-cotta-fromage-brebis-biscuit-comte) - [English](https://www.perlesdesaveurs.com/en/catalogue/recette-panna-cotta-fromage-brebis-biscuit-comte) Fr Entrée # Panna cotta au fromage de brebis & biscuit au comté Sphères Crème de balsamique brun ![couvert](https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/couvert.svg) 4 pers ![clock\_9053136](https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/clock_9053136.svg) 1 h partager la recette ![Panacotta-fromage-sphere-VB-coule600x600](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/Panacotta-fromage-sphere-VB-coule600x600.jpg?height=600&name=Panacotta-fromage-sphere-VB-coule600x600.jpg) liste des ingrédients Panna cotta 500 g de lait 250 g de fromage frais de brebis 150 g de noisettes torréfiées 6 feuilles de gélatine Biscuit au comté 150 g de farine 150 g de beurre 100 g de comté râpé Dressage 300 g de comté 100 g de chocolat blanc Poivre de Sichuan 4 Sphères Crème de balsamique brun Step 1 Panna cotta Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide quelques minutes. Faites infuser les noisettes torréfiées dans le lait chaud, laissez refroidir après avoir filmé durant 2 h. Filtrez et faites chauffer à nouveau le lait. Incorporez le fromage de brebis puis mixez. Ajoutez la gélatine essorée.  Passez la préparation au chinois et versez-la dans des moules en silicone (80 g à 90 g par pièce). Réservez au frais. Step 2 Biscuit au comté Mélangez la farine avec le comté râpé puis ajoutez le beurre pommade. Laissez reposer au froid. Abaissez et taillez des disques sur 5 mm d’épaisseur (taille légèrement supérieure à la panna cotta). Faites cuire à 160 °C pendant 12 à 15 minutes. Step 3 Dressage Déposez un sablé au centre de votre assiette, Mettez la panna cotta au dessus. Râpez quelques flocons de comté et de chocolat blanc sur votre plat. Ajoutez un peu de poivre de Sichuan et déposez délicatement une Sphère Crème de balsamique brun. nos produits ## Les produits associés à cette recette [![Sphères Crème de balsamique brun](https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/VBv2-3.png) Sphères Crème de balsamique brun Voir en détails](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/sphere-creme-balsamique-brun) ## Vous avez une question ? Besoin de conseils ? [Contactez-nous](https://www.perlesdesaveurs.com/contact) [![logo-perles-saveurs-or-1](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/logo-perles-saveurs-or-1.png?width=160&height=91&name=logo-perles-saveurs-or-1.png)](https://www.perlesdesaveurs.com/) ZI de Dioulan 29140 Rosporden France ![Produit en Bretagne - Membre\_N](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/Produit%20en%20Bretagne%20-%20Membre_N.png?width=86&height=86&name=Produit%20en%20Bretagne%20-%20Membre_N.png)   [Nos produits](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue) [- Les Perles](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/tag/perles#catalogue) [- Les Sphères](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/tag/sphères#catalogue) [- Les Perles d'huile](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/tag/perles-dhuile#catalogue) [- Les Grains](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/tag/grains#catalogue) [Vous êtes ?](https://www.perlesdesaveurs.com/nos-solutions-pour-vous) [- Cuisinier](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#cuisinier) [- Pâtissier](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#patissier) [- Mixologue](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#mixologue) [- Traiteur](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#traiteur) [- Revendeur](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#revendeur) [- Industriel](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#industriel) [- Particulier](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#particulier) [Nos recettes](https://www.perlesdesaveurs.com/nos-recettes) [Notre histoire](https://www.perlesdesaveurs.com/notre-histoire) Copyright © 2026 GlobeXplore [Mentions légales](https://www.perlesdesaveurs.com/mentions-legales) [Presse](https://5081293.hs-sites.com/contact-1#presse) Created by Make the Grade ```json { "@context" : "https://schema.org", "@type" : "BlogPosting", "author" : { "@type" : "Person", "name" : "Adrian", "url" : "https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/author/adrian" }, "dateModified" : "2026-04-23T07:43:42.217Z", "datePublished" : "2026-03-25T08:12:20.000Z", "headline" : "Panna cotta, fromage & comté", "image" : [ "https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/panacotta-VB-350x350.jpg" ], "mainEntityOfPage" : { "@id" : "https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/recette-panna-cotta-fromage-brebis-biscuit-comte", "@type" : "WebPage" }, "publisher" : { "@type" : "Organization", "logo" : { "@type" : "ImageObject", "url" : "//static.hsappstatic.net/cms-onboarding-ui/ex/default-logo.svg" }, "name" : "JEAN HENAFF SAS" } } ```