---
title: Risotto balsamique & truffe
description: Découvrez notre délicieuse recette de risotto balsamique & truffe, accompagnée de Sphères de Condiment balsamique ambré & truffe d'été. Un plat raffiné pour impressionner vos convives.
image: https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/Sphere-condiment-truffe-risotto350x350.jpg
---

 Découvrir nos produits

[![logo-perles-de-saveurs-blanc](https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/logo-perles-de-saveurs-blanc.svg) ![logo-perles-de-saveurs-darl](https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/logo-perles-de-saveurs-darl.svg)](https://www.perlesdesaveurs.com)

- [Nos solutions pour vous](https://www.perlesdesaveurs.com/nos-solutions-pour-vous)
- [Nos produits](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue)
- [Nos recettes](https://www.perlesdesaveurs.com/nos-recettes)
- [Notre histoire](https://www.perlesdesaveurs.com/notre-histoire)
- [Contact](https://www.perlesdesaveurs.com/contact)

- [Français](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/recette-risotto-balsamique-truffe)
- [English](https://www.perlesdesaveurs.com/en/catalogue/recipe-balsamic-condiment-and-truffle-risotto)

 Fr

 Plat

# Risotto balsamique & truffe

Sphère Condiment balsamique ambré & truffe d'été

![couvert](https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/couvert.svg) 

 4 pers

![clock\_9053136](https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/clock_9053136.svg) 

 45 min

 partager la recette

<http://www.facebook.com/sharer.php?u=https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/recette-risotto-balsamique-truffe> <https://www.addtoany.com/add_to/linkedin?linkurl=https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/recette-risotto-balsamique-truffe&linkname=Risotto%20balsamique%20&%20truffe>

![Sphere-condiment-truffe-risotto750x680](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/Sphere-condiment-truffe-risotto750x680.jpg?height=680&name=Sphere-condiment-truffe-risotto750x680.jpg)

 liste des ingrédients

 Risotto

 300 g de riz Carnaroli

 1 oignon blanc

 70 g de beurre

 2,5 cl de vin blanc

 1 l de bouillon de volaille

 30 g de parmesan râpé

 30 cl de bouillon de veau

 180 g de tartufata

 Vinaigre de Barolo

 Huile d'olive

 Sel & poivre

 Dressage

 Copeaux de parmesan

 Sphères condiment balsamique et truffe d'été

 Step 1

 Préparation du risotto

Epluchez l’oignon et ciselez-le très finement. Faites mousser un peu de beurre dans une sauteuse et faites revenir l’oignon à feu doux pendant 2 minutes. Versez le riz, mélangez et faites chauffer 4 minutes. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire de moitié. Mouillez de bouillon de volaille à hauteur au fur et à mesure que le riz absorbe le liquide. Faites cuire entre 18 et 20 minutes.

Incorporez le reste du beurre, le parmesan râpé et la sauce Tartufata dans le risotto en remuant énergiquement. Versez quelques gouttes de vinaigre et mélangez bien.

 Step 2

 Dressage

Dressez le risotto dans les assiettes à l’aide d’un cercle. Versez du bouillon de veau chaud et légèrement beurré tout autour. Disposez quelques copeaux de parmesan et une Sphère Condiment balsamique ambré & truffe d’été.

 nos produits

## Les produits associés à cette recette

[![Sphères Condiment balsamique ambré & truffe d'été](https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/Sphere-VBambr%C3%A9%26truffe-1.png) Sphères Condiment balsamique ambré & truffe d'été Voir en détails](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/sphere-condiment-balsamique-ambre-truffe)

## Vous avez une question ? Besoin de conseils ?

[Contactez-nous](https://www.perlesdesaveurs.com/contact)

[![logo-perles-saveurs-or-1](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/logo-perles-saveurs-or-1.png?width=160&height=91&name=logo-perles-saveurs-or-1.png)](https://www.perlesdesaveurs.com/)

ZI de Dioulan  
29140 Rosporden  
France

![Produit en Bretagne - Membre\_N](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/Produit%20en%20Bretagne%20-%20Membre_N.png?width=86&height=86&name=Produit%20en%20Bretagne%20-%20Membre_N.png)

 

[Nos produits](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue) [- Les Perles](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/tag/perles#catalogue) [- Les Sphères](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/tag/sphères#catalogue) [- Les Perles d'huile](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/tag/perles-dhuile#catalogue) [- Les Grains](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/tag/grains#catalogue)

[Vous êtes ?](https://www.perlesdesaveurs.com/nos-solutions-pour-vous) [- Cuisinier](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#cuisinier) [- Pâtissier](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#patissier) [- Mixologue](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#mixologue) [- Traiteur](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#traiteur) [- Revendeur](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#revendeur) [- Industriel](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#industriel) [- Particulier](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#particulier)

[Nos recettes](https://www.perlesdesaveurs.com/nos-recettes)

[Notre histoire](https://www.perlesdesaveurs.com/notre-histoire)

Copyright © 2026 GlobeXplore

[Mentions légales](https://www.perlesdesaveurs.com/mentions-legales) [Presse](https://5081293.hs-sites.com/contact-1#presse)

 Created by Make the Grade

```json
{
  "@context" : "https://schema.org",
  "@type" : "BlogPosting",
  "author" : {
    "@type" : "Person",
    "name" : "Adrian",
    "url" : "https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/author/adrian"
  },
  "dateModified" : "2026-04-02T12:58:19.851Z",
  "datePublished" : "2026-03-25T08:11:39.000Z",
  "headline" : "Risotto balsamique & truffe",
  "image" : [ "https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/Sphere-condiment-truffe-risotto350x350.jpg" ],
  "mainEntityOfPage" : {
    "@id" : "https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/recette-risotto-balsamique-truffe",
    "@type" : "WebPage"
  },
  "publisher" : {
    "@type" : "Organization",
    "logo" : {
      "@type" : "ImageObject",
      "url" : "//static.hsappstatic.net/cms-onboarding-ui/ex/default-logo.svg"
    },
    "name" : "JEAN HENAFF SAS"
  }
}
```