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title: Tartare de saumon & pommes
description: Découvrez notre recette de tartare de saumon accompagné de pommes séchées et de Perles de Saveurs framboise. Un plat raffiné à partager en 30 minutes.
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 entrée

# Tartare de saumon & pommes

Perles de Saveurs Framboise

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 4 pers

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 30 min

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 liste des ingrédients

 150 g de saumon fumé

 150 g de saumon

 1 pomme

 50 g de framboises (fraîches ou surgelées)

 5 c. à soupe de jus de framboise

 1 c. à café de sirop d'érable

 1 c. à café d'huile d'olive

 Poivre

 Aneth

 Perles de Saveurs Framboise

 Step 1

 Préparation des pommes séchées

Lavez la pomme et coupez-la en tranches très fines avec une mandoline. Couvrez la plaque du four d’une feuille de silicone et déposez les tranches de pommes. Faites sécher à 150 °C pendant 20-25 minutes.

 Step 2

 Préparation du coulis de framboise

Mettez les framboises et le jus de framboise dans une petite casserole. Ajoutez le sirop d’érable et laissez compoter quelques minutes. Laissez refroidir.

 Step 3

 Préparation du tartare de saumon

Coupez les deux saumons en petits dés et assaisonnez-les d’huile d’olive et de poivre. Ajoutez le coulis de framboise et mélangez.

 Step 4

 Dressage

Dans un cercle, alternez les tranches de pommes séchées avec le tartare de saumon. Décorez avec des pommes séchées, de l'aneth et quelques Perles de Saveurs framboise. 

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