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title: Tataki de thon & concombre
description: Découvrez notre recette de Tataki de thon et concombre, accompagnée de Perles de Saveurs Gingembre. Un plat frais et savoureux à partager.
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 plat

# Tataki de thon & concombre

Perles de Saveurs Gingembre

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 4 pers

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 25 min

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 liste des ingrédients

 400 g de thon frais

 1 concombre

 2 c. à soupe de graines de sésame (blanc et noir)

 2 c. à soupe de sauce soja

 1 c. à soupe d’huile de sésame

 Quelques pousses (type germes)

 Perles de Saveurs Gingembre

 Step 1

 Préparation du thon

Coupez le thon en pavés réguliers. Mélangez les graines de sésame dans une assiette puis enrobez le thon sur toutes les faces. Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile et saisissez le thon rapidement, environ 30 secondes par face, de façon à garder le cœur cru. Laissez tiédir puis coupez en cubes réguliers. 

 Step 2

 Préparation du concombre

Lavez le concombre puis tranchez-le finement à la mandoline. Disposez les tranches en rosace dans l’assiette. 

 Step 3

 Préparation de l’assaisonnement

Mélangez la sauce soja et l’huile de sésame. 

 Step 4

 Dressage

Disposez les cubes de thon sur l’assiette. Ajoutez les pousses au centre. Versez un peu d’assaisonnement. Répartissez les Perles de Saveurs Gingembre sur le thon et dans l’assiette. Servez aussitôt. 

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