--- title: Découvrez notre histoire description: Depuis 2008, nous développons des produits issus de la cuisine créative pour les plus grands chefs. --- Découvrir nos produits [![logo-perles-de-saveurs-blanc](https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/logo-perles-de-saveurs-blanc.svg) ![logo-perles-de-saveurs-darl](https://www.perlesdesaveurs.com/hubfs/logo-perles-de-saveurs-darl.svg)](https://www.perlesdesaveurs.com) - [Nos solutions pour vous](https://www.perlesdesaveurs.com/nos-solutions-pour-vous) - [Nos produits](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue) - [Nos recettes](https://www.perlesdesaveurs.com/nos-recettes) - [Notre histoire](https://www.perlesdesaveurs.com/notre-histoire) - [Contact](https://www.perlesdesaveurs.com/contact) - [Français](https://www.perlesdesaveurs.com/notre-histoire) - [English](https://www.perlesdesaveurs.com/en/notre-histoire) Fr ![header-histoire-moleculaire](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/header-histoire-moleculaire.jpg?width=1920&height=1080&name=header-histoire-moleculaire.jpg) # Expert de l'encapsulation Perles de Saveurs, marque de l'entreprise Bretonne GlobeXplore, propose ses produits innovants et gastronomiques dans le monde entier. [Contactez-nous](https://www.perlesdesaveurs.com/contact) ce qui nous différencie des autres ## Un savoir-faire reconnu ![picto-oeil-or](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/picto-oeil-or.png?width=113&height=113&name=picto-oeil-or.png) Expertise Depuis 2008, nous développons des produits issus de la cuisine créative pour les plus grands chefs.   ![picto-qualite-or](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/picto-qualite-or.png?width=113&height=113&name=picto-qualite-or.png) Qualité Certifiés IFS, nous nous engageons chaque jour pour fabriquer des produits suivant un cahier des charges très strict. ![picto-retd-or](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/picto-retd-or.png?width=113&height=113&name=picto-retd-or.png) Recherche & Développement Notre équipe R&D vous accompagne pour créer des produits sur-mesure, adaptés à votre marché et vos clients. ## GlobeXplore, une entreprise ancrée sur son territoire Créée en 1986, GlobeXplore (filiale du[groupe Jean Hénaff](https://www.groupe-jean-henaff.bzh/)) est spécialisée dans la cuisine créative et dans la production, la transformation et la commercialisation d’algues alimentaires à forte valeur ajoutée et de produits premiums et gastronomiques. Située à Rosporden en Bretagne, l'entreprise commercialise ses produits sous les marques Algaé (pour toutes les recettes à base d'algues), Perles de Saveurs (cuisine créative) et Christine Le Tennier (export et épiceries fines).  Animée par une passion culinaire alliant innovation et qualité, nous plaçons nos consommateurs et les enjeux environnementaux au cœur de notre stratégie. Le plaisir gustatif est pour nous primordial et indissociable d’une alimentation saine et équilibrée, dans le respect de l’écologie et des ressources naturelles. **Entreprise familiale à taille humaine** (35 salariés), nous sommes structurés avec des services : Qualité, R&D, Marketing, Production, Logistique petit et grand export, Commerciaux spécialisés Export/RHD/GMS/IAA/Épicerie fine/BIO. [En savoir plus sur le Groupe Jean Hénaff](https://www.groupe-jean-henaff.bzh/) ![feunten-aod855x680](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/feunten-aod855x680.jpg?width=855&height=680&name=feunten-aod855x680.jpg) ## Une entreprise à la pointe de l’encapsulation La gastronomie moléculaire est apparue dans les années 80, sous l’impulsion d’Hervé This, physico-chimiste français passionné de cuisine. Depuis, de nombreux chefs tels Ferran Adrià, Pierre Gagnaire, Thierry Marx, Marc Veyrat, l’utilisent régulièrement dans leur cuisine. Mélange de science, de cuisine et d’art, cette discipline permet de découvrir de nouvelles sensations en transformant les textures, les couleurs et les formes des aliments. La sphérification, qui permet d’obtenir une coque gélifiée et un intérieur liquide, est une des techniques emblématiques de la cuisine moléculaire. Après de nombreuses années d’expérimentation et de tests, nous avons réussi en 2008 à industrialiser le process de sphérification. Ce savoir-faire nous permet d’obtenir une fine pellicule à travers laquelle nous introduisons une purée de fruit, un vin, une sauce, un vinaigre... Nous travaillons sans cesse à l'élaboration de nouvelles techniques et de nouveaux produits pour répondre à la demande croissante des chefs et de nos clients. [En savoir plus](https://www.perlesdesaveurs.com/contact) ![qualite855x680](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/qualite855x680.jpg?width=855&height=680&name=qualite855x680.jpg) ## GlobeXplore, une entreprise engagée pour un avenir durable Poisson-pilote de la transition vers une alimentation plus durable, le petit groupe familial Jean Hénaff entend jouer à travers cette mission un rôle de premier plan en Bretagne, source de son inspiration et territoire de son engagement. Cette ambition se concrétise par une démarche responsable à impact positif nommée [**Be good 2030**](https://www.groupe-jean-henaff.bzh/be-good-2030/), qui vise à faire du Groupe un acteur : 1\. Protecteur de son environnement breton  2\. Engagé avec sa communauté 3\. Pionnier d’un territoire à la pointe 4\. Respectueux des animaux et du vivant 5\. Exigeant pour l’ensemble de ses produits ##### Labellisation RSE [![LOGO RSE\_BLC](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/LOGO%20RSE_BLC.png?width=95&height=95&name=LOGO%20RSE_BLC.png)](https://www.produitenbretagne.bzh/)Depuis 2022, nous sommes certifiés Bretagne 26000, le premier label RSE créé par [**Produit en Bretagne**](https://www.produitenbretagne.bzh/), gage de notre comportement socialement responsable et respectueux de l’environnement. Inspiré de la norme internationale [ISO 26000](https://www.iso.org/fr/iso-26000-social-responsibility.html), ce label va plus loin sur le plan des engagements pour le territoire. Cette certification est réservée aux entreprises membres de l’association Produit en Bretagne et est un engagement structurant basé sur l’impact environnemental des activités du groupe. [En savoir plus sur Bretagne 26000](https://www.produitenbretagne.bzh/bretagne-26000-certification-rse-territoriale/) ![david855x680](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/david855x680.jpg?width=855&height=680&name=david855x680.jpg) notre histoire ## Notre évolution depuis 1986 ![1986-christine-le-tennier655x350](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/1986-christine-le-tennier655x350.jpg?width=655&height=350&name=1986-christine-le-tennier655x350.jpg) 1986 Création de l'entreprise Christine Le Tennier, entrepreneuse visionnaire, crée **GlobeXplore**, entreprise de négoce et de gestion à l’exportation. ![1989-algues655x350](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/1989-algues655x350.jpg?width=655&height=350&name=1989-algues655x350.jpg) 1989 Développement de l'activité algues Production de produits à base d’algues : pâtes, tartinables, algues brutes... ![2008-perles655x350](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/2008-perles655x350.jpg?width=655&height=350&name=2008-perles655x350.jpg) 2008 Création de l'atelier de cuisine moléculaire Développement de l'activité Perles de Saveurs. ![2011-travaux655x350](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/2011-travaux655x350.jpg?width=655&height=350&name=2011-travaux655x350.jpg) 2011 Agrandissement de l'usine L'entreprise s'agrandit pour accompagner sa croissance (2 400 m²). ![2015-ifs655x350](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/2015-ifs655x350.jpg?width=655&height=350&name=2015-ifs655x350.jpg) 2015 Certification IFS GlobeXplore obtient la certification IFS Food, gage de qualité et de fiabilité. ![2017-groupe-jean-henaff655x350](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/2017-groupe-jean-henaff655x350.jpg?width=655&height=350&name=2017-groupe-jean-henaff655x350.jpg) 2017 GlobeXplore rejoint le Groupe Jean Hénaff L'entreprise rejoint Jean Hénaff, petit groupe familial breton engagé pour une alimentation gourmande et responsable. [www.groupe-jean-henaff.bzh](https://www.groupe-jean-henaff.bzh/) ![2022-spheres655x350](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/2022-spheres655x350.jpg?width=655&height=350&name=2022-spheres655x350.jpg) 2022 Lancement des Sphères de Saveurs Création de sphères de 20 mm pour une nouvelle expérience culinaire. ![2023-rse655x350](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/2023-rse655x350.jpg?width=655&height=350&name=2023-rse655x350.jpg) 2022 Labellisation RSE GlobeXplore obtient le label **Bretagne 26000,** la première certification RSE territoriale. Pour en savoir plus :**[www.produitenbretagne.bzh](https://www.produitenbretagne.bzh/bretagne-26000-certification-rse-territoriale/)** ![2024-perles-huile655x350](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/2024-perles-huile655x350.jpg?width=655&height=350&name=2024-perles-huile655x350.jpg) 2024 Lancement des Perles d'huiles La famille des Perles de Saveurs s'agrandit avec les Perles d'huile. ![2025-grains655x350](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/2025-grains655x350.jpg?width=655&height=350&name=2025-grains655x350.jpg) 2025 Lancement des grains  L’entreprise développe deux nouveaux concepts : des grains végétaux inspirés du caviar et des grains aux inspirations forestières, déclinés en saveurs truffe et morille.  1986 1989 2008 2011 2015 2017 2022 2022 2024 2025 ![PREF\_region\_Bretagne\_RVB](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/PREF_region_Bretagne_RVB.png?width=3321&height=3060&name=PREF_region_Bretagne_RVB.png) ![Fichier 1v4](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/Fichier%201v4.jpg?width=211&height=211&name=Fichier%201v4.jpg) Avec le soutien de la Région Bretagne, GlobeXplore est fière d'innover pour le développement de nouvelles générations de produits encapsulés. Nous remercions la Région Bretagne pour sa confiance et son soutien.   [![logo-perles-saveurs-or-1](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/logo-perles-saveurs-or-1.png?width=160&height=91&name=logo-perles-saveurs-or-1.png)](https://www.perlesdesaveurs.com/) ZI de Dioulan 29140 Rosporden France ![Produit en Bretagne - Membre\_N](https://www.perlesdesaveurs.com/hs-fs/hubfs/Produit%20en%20Bretagne%20-%20Membre_N.png?width=86&height=86&name=Produit%20en%20Bretagne%20-%20Membre_N.png)   [Nos produits](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue) [- Les Perles](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/tag/perles#catalogue) [- Les Sphères](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/tag/sphères#catalogue) [- Les Perles d'huile](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/tag/perles-dhuile#catalogue) [- Les Grains](https://www.perlesdesaveurs.com/catalogue/tag/grains#catalogue) [Vous êtes ?](https://www.perlesdesaveurs.com/nos-solutions-pour-vous) [- Cuisinier](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#cuisinier) [- Pâtissier](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#patissier) [- Mixologue](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#mixologue) [- Traiteur](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#traiteur) [- Revendeur](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#revendeur) [- Industriel](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#industriel) [- Particulier](https://5081293.hs-sites.com/vous-etes#particulier) [Nos recettes](https://www.perlesdesaveurs.com/nos-recettes) [Notre histoire](https://www.perlesdesaveurs.com/notre-histoire) Copyright © 2026 GlobeXplore [Mentions légales](https://www.perlesdesaveurs.com/mentions-legales) [Presse](https://5081293.hs-sites.com/contact-1#presse) Created by Make the Grade