Expert de l'encapsulation
Perles de Saveurs, marque de l'entreprise Bretonne GlobeXplore, propose ses produits innovants et gastronomiques dans le monde entier.
Un savoir-faire reconnu
Depuis 2008, nous développons des produits issus de la cuisine créative pour les plus grands chefs.
Certifiés IFS, nous nous engageons chaque jour pour fabriquer des produits suivant un cahier des charges très strict.
Notre équipe R&D vous accompagne pour créer des produits sur-mesure, adaptés à votre marché et vos clients.
GlobeXplore, une entreprise ancrée sur son territoire
Créée en 1986, GlobeXplore (filiale du groupe Jean Hénaff) est spécialisée dans la cuisine créative et dans la production, la transformation et la commercialisation d’algues alimentaires à forte valeur ajoutée et de produits premiums et gastronomiques.
Située à Rosporden en Bretagne, l'entreprise commercialise ses produits sous les marques Algaé (pour toutes les recettes à base d'algues), Perles de Saveurs (cuisine créative) et Christine Le Tennier (export et épiceries fines).
Animée par une passion culinaire alliant innovation et qualité, nous plaçons nos consommateurs et les enjeux environnementaux au cœur de notre stratégie. Le plaisir gustatif est pour nous primordial et indissociable d’une alimentation saine et équilibrée, dans le respect de l’écologie et des ressources naturelles.
Entreprise familiale à taille humaine (35 salariés), nous sommes structurés avec des services : Qualité, R&D, Marketing, Production, Logistique petit et grand export, Commerciaux spécialisés Export/RHD/GMS/IAA/Épicerie fine/BIO.
Une entreprise à la pointe de l’encapsulation
La gastronomie moléculaire est apparue dans les années 80, sous l’impulsion d’Hervé This, physico-chimiste français passionné de cuisine. Depuis, de nombreux chefs tels Ferran Adrià, Pierre Gagnaire, Thierry Marx, Marc Veyrat, l’utilisent régulièrement dans leur cuisine.
Mélange de science, de cuisine et d’art, cette discipline permet de découvrir de nouvelles
sensations en transformant les textures, les couleurs et les formes des aliments. La sphérification, qui permet d’obtenir une coque gélifiée et un intérieur liquide, est une des techniques emblématiques de la cuisine moléculaire.
Après de nombreuses années d’expérimentation et de tests, nous avons réussi en 2008 à industrialiser le process de sphérification. Ce savoir-faire nous permet d’obtenir une fine pellicule à travers laquelle nous introduisons une purée de fruit, un vin, une sauce, un vinaigre...
Nous travaillons sans cesse à l'élaboration de nouvelles techniques et de nouveaux produits pour répondre à la demande croissante des chefs et de nos clients.
GlobeXplore, une entreprise engagée pour un avenir durable
Poisson-pilote de la transition vers une alimentation plus durable, le petit groupe familial Jean Hénaff entend jouer à travers cette mission un rôle de premier plan en Bretagne, source de son inspiration et territoire de son engagement. Cette ambition se concrétise par une démarche responsable à impact positif nommée Be good 2030, qui vise à faire du Groupe un acteur :
1. Protecteur de son environnement breton
2. Engagé avec sa communauté
3. Pionnier d’un territoire à la pointe
4. Respectueux des animaux et du vivant
5. Exigeant pour l’ensemble de ses produits
Labellisation RSE
Depuis 2022, nous sommes certifiés Bretagne 26000, le premier label RSE créé par Produit en Bretagne, gage de notre comportement socialement responsable et respectueux de l’environnement.
Inspiré de la norme internationale ISO 26000, ce label va plus loin sur le plan des engagements pour le territoire. Cette certification est réservée aux entreprises membres de l’association Produit en Bretagne et est un engagement structurant basé sur l’impact environnemental des activités du groupe.
Notre évolution depuis 1986
Christine Le Tennier, entrepreneuse visionnaire, crée GlobeXplore, entreprise de négoce et de gestion à l’exportation.
Production de produits à base d’algues : pâtes, tartinables, algues brutes...
Développement de l'activité Perles de Saveurs.
L'entreprise s'agrandit pour accompagner sa croissance
(2 400 m²).
GlobeXplore obtient la certification IFS Food, gage de qualité et de fiabilité.
L'entreprise rejoint Jean Hénaff, petit groupe familial breton engagé pour une alimentation gourmande et responsable.
www.groupe-jean-henaff.bzh
Création de sphères de 20 mm pour une nouvelle expérience culinaire.
GlobeXplore obtient le label Bretagne 26000, la première certification RSE territoriale. Pour en savoir plus : www.produitenbretagne.bzh
La famille des Perles de Saveurs s'agrandit avec les Perles d'huile.