Cheesecake citron vert

Perles de saveurs framboise

4 pers

45 min

partager la recette

liste des ingrédients

Appareil cheesecake

400g de fromage frais

90g de sucre

2 oeufs

10cl de crème liquide entière

Zeste de 1 citron vert

1 c. à soupe de jus de citron vert

Chantilly

20cl de crème liquide entière froide

20g de sucre glace

Dressage

Perles de saveurs Framboise

Zeste de citron vert

Step 1

Réalisation de l'appareil à cheesecake

Préchauffez le four à 150 °C.

Mélangez le fromage frais et le sucre jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajoutez les œufs un à un, puis incorporez la crème liquide, le zeste et le jus de citron vert.

Versez dans 4 cercles chemisés et enfournez environ 50 min. Le centre doit rester légèrement tremblotant.

Laissez refroidir 30 min dans le four entrouvert, puis placez au réfrigérateur 2 h.

Step 2

Réalisation de la chantilly

Fouettez la crème liquide très froide dans un bol et avec des fouets bien réfrigérés jusqu’à obtenir une chantilly ferme. Incorporez le sucre glace à la fin du montage, puis réservez au frais.

Step 3

Dressage

Démoulez les cheesecakes. Pochez la chantilly en spirale, déposez les perles de saveurs framboise au centre et parsemez de zestes de citron vert. Servez bien frais.

Cheesecake citron vert

Les produits associés à cette recette

Vous avez une question ?Besoin de conseils ?

Vous avez une question ?
Besoin de conseils ?