Hareng et pommes de terre rôties

Perles de saveurs vinaigre échalote

4 pers

45 min

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liste des ingrédients

12 petites pommes de terre grenailles

2 filets d'hareng

2 c. à soupe d’huile d’olive

Fleur de sel

Poivre du moulin

Assaisonnement

1 c. à soupe de vinaigre de cidre

1 petit échalote finement ciselée

Aneth frais

Dressage

Perles de saveurs vinaigre échalote

Step 1

Préparation des pommes de terre

Préchauffez le four à 200°C.

Lavez les pommes de terre. Coupez une fine tranche en dessous pour les stabiliser et une fine tranche au-dessus pour obtenir une surface plate.

Disposez-les sur une plaque, arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et enfournez 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes. Laissez tiédir.

Step 2

Préparation du hareng

Coupez les filets en morceaux adaptés à la taille des pommes de terre. Ajoutez un filet de vinaigre de cidre, un peu d’échalote ciselée et quelques brins d’aneth.

Step 3

Montage

Déposez un morceau de hareng sur chaque pomme de terre.

Step 4

Dressage

Ajoutez les perles de saveurs vinaigre échalote et terminez avec une pluche d’aneth. Servez à température ambiante.

Hareng et pommes de terre rôties

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