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Entrée

Verrines crevettes, avocat & chantilly citronnée

Perles de Saveurs Pamplemousse

couvert
4 pers
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20 min
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liste des ingrédients

200 g de crevettes décortiquées
2 avocats mûrs
1 citron vert
20 cl de crème liquide entière (très froide)
1 cuillère à café de zeste de citron (jaune ou vert)
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel, poivre
1 pincée de piment d’Espelette (optionnel)
Ciboulette fraîche
Perles de Saveurs Pamplemousse

Step 1

Préparation de l'avocat

Coupez les avocats en petits dés. Arrosez avec le jus de citron vert, salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment d’Espelette. Mélangez délicatement. 

Step 2

Préparation des crevettes

Coupez les crevettes en morceaux si elles sont grosses. Assaisonnez légèrement avec sel, poivre et un peu de zeste de citron. 

Step 3

Préparation de la chantilly citronnée

Fouettez la crème bien froide jusqu’à obtenir une texture ferme. Incorporez le zeste de citron, une pincée de sel et un tour de poivre. 

Step 4

Montage
Déposez une couche d’avocat au fond, ajoutez les crevettes et recouvrez de chantilly citronnée (à la cuillère ou à la poche).

Step 5

Finition

Ajoutez des Perles de Saveurs Pamplemousse et parsemez de ciboulette. Servez bien frais.

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