Rouleaux de printemps fraîcheur

Perles de saveurs soja

4 pers

30 min

partager la recette

liste des ingrédients

Garniture

200g de crevettes

100g de vermicelles de riz

1 carotte

1/2 concombre

1/4 de chou rouge

Feuilles de laitue

Feuilles de menthe fraîche

Feuilles de coriandre fraîche

Montage

8 feuilles de riz

Eau tiède

Dressage

Fleurs comestibles

1 citron

Perles de saveurs soja

Step 1

Préparation de la garniture

Faites cuire les vermicelles de riz. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Taillez la carotte et le concombre en fins bâtonnets. Émincez finement le chou rouge. Lavez et séchez les feuilles de salade et les herbes fraîches. Enfin, coupez les crevettes en deux dans la longueur pour faciliter le roulage.

Step 2

Montage des rouleaux

Remplissez un grand plat d’eau tiède. Trempez une feuille de riz quelques secondes jusqu’à ce qu’elle devienne souple, puis déposez-la à plat sur un torchon propre légèrement humide.

Disposez au centre une feuille de salade, une petite portion de vermicelles, quelques bâtonnets de légumes, des herbes fraîches et 2 à 3 demi-crevettes.

Rabattez les côtés vers l’intérieur, puis roulez fermement en serrant délicatement afin d’obtenir un rouleau bien formé.
Répétez l’opération avec les autres feuilles.

Step 3

Dressage

Disposez les perles de saveurs sur chaque rouleau. Enfin, ajoutez quelques feuilles de menthe et des fleurs comestibles. Servez avec des quartiers de citron vert.

Rouleaux de printemps fraîcheur

Les produits associés à cette recette

Vous avez une question ?Besoin de conseils ?

Vous avez une question ?
Besoin de conseils ?